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ずいきの味噌汁

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里芋のおいしい季節になりました。
里芋の茎(ずいき)を杉山農園さんからわけていただきました。
芋がら(このまま干し1たもの)は甘じょっぱくにて寿司の具や煮物に
するとおいしいですね。

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この時期は生ずいきを茹でて皮をむいたものをみそ汁の具として
お客様に召し上がっていただいております。
茄子のような柔らかな食感でおいしいです。

朝晩、ぐっと冷えてきました。
紅葉ももうすぐです。
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